Já que na semana passada postei uma receita que levava creme de leite, resolvi escrever este post para falar da diferença do produto da Nestlé* vendido em lata para o que é vendido em caixinha. Não sei se todo mundo sabe que são diferentes, mas eu não sabia. E foi com a ajuda da própria Nestlé que eu descobri.

(* Essa diferença deve se aplicar às outras marcas, mas só posso falar sobre a Nestlé aqui)

Há até algum tempo, as embalagens que encontrávamos no mercado eram essas abaixo:

No caso das latas, a diferença entre elas é que na primeira o teor de gordura está na parte superior, à esquerda (quase não dá para ver), e não há a imagem da moça. Na segunda lata, a informação sobre o teor de gordura está embaixo da foto dela. Ligeira alteração de embalagem, nada demais. Comparando esta segunda lata com a embalagem em caixa, presume-se que estamos falando do mesmo produto, né? Mas, não estamos. São produtos distintos no que diz respeito justamente ao teor de gordura, a tal informação pequenininha que ninguém devia prestar atenção. Eu, pelo menos, nunca tinha reparado que os teores não eram iguais.

Eu sempre preferi usar a lata e pouquíssimas vezes havia comprado o de caixinha para alguma receita. Por isso, nunca cheguei a perceber se o sabor e a textura eram os mesmos. A única coisa que realmente percebi é que, ao abrir o creme já gelado, não encontrava o soro separado.

Há alguns meses, a Nestlé mudou o rótulo do Creme de Leite para este abaixo:

Praticamente iguais. Olhando rapidamente, sem prestar muita atenção, eu diria que são iguais (mesma cor, mesmo tipo de letra, mesma imagem), tanto assim que comprei uma caixinha apenas por vir menos quantidade (200 g, contra os 300 da lata). Afinal, somos só duas pessoas em casa, então para consumo puro, prefiro quantidades menores. Notei que o gosto e a consistência eram diferentes do creme em lata. Comprei outra caixinha e foi a mesma coisa. Abri uma lata e enfim encontrei o meu bom e velho creme de leite Nestlé. Só então percebi duas coisas:

- o tal teor de gordura, que na lata é maior;
- a palavra “Leve” no novo rótulo da caixa.

Decidi escrever para a Nestlé para esclarecer as dúvidas e recebi a ligação do Alex, da Central de Atendimento ao Consumidor. Ele me explicou que não há como conservar na caixa o mesmo produto feito para a lata. Por isso há a alteração no teor de gordura. Entendi essa questão, que explica a diferença de gosto e de consistência. O próprio Alex mencionou o fato de não se conseguir separar o soro no produto de caixinha, como eu já tinha percebido.

Alex me explicou, ainda, que antes não havia a obrigatoriedade de se distinguir os produtos, mas que uma nova norma obrigou a Nestlé diferenciá-los. Por isso, o creme de leite em caixa traz agora a palavra “Leve” na embalagem. E aqui é que está o problema, na minha (modesta) opinião. Para mim, é um detalhe muito pequeno e talvez imperceptível para muitas pessoas. Acredito que uma cor diferente fosse mais eficiente para deixar bem claro que não se trata do mesmo produto, podendo levar a resultados inesperados em receitas, por exemplo. Alex disse que este tipo de sugestão é sempre levada adiante e analisada internamente. Vamos ver.

Por enquanto, fica a dica: Creme de Leite Nestlé em lata é diferente de Creme de Leite Nestlé em caixinha.

Para saber um pouco do processo de fabricação, leia esta página.

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Update 01/02/2011: a nestlé mudou novamente a embalagem. Leia mais em Nova embalagem do creme de leite Nestlé.